Smiley face
Smiley face
Smiley face

Eşsiz tadı ile Kürdistanî bir yemek: Kelane

24-04-2018 11:08:36
Kürdistan’ın eski ve lezzetli bir yemeği olan Kelane, aynı zamanda "fakirin ekmeği" olarak biliniyor. Kelane sac ekmeği ile yapılıyor ve en çok ilkbahar, sonbahar ve kış aylarında tüketiliyor. Başûrê Kürdistan sokaklarında yayılan Kelane kokusu, yurttaşların bu tezgahlarda sıraya dizilmesine yol açıyor.


 
SEMÎRA ŞEHABÎ / SÜLEYMANİYE
 
Kelane, eski Kürdistanî bir yemek olarak biliniyor. Bu yemek hamur, yeşil soğan ve yağ ile sacda pişiriliyor. Kelane, özellikle Başûr ve Rojhilatê Kürdistan’da yapılıyor. Aynı zamanda Bakûrê Kürdistan’ın Dêrsim gibi kentlerinde de farklı isimlerle pişiriliyor.
 
Kelane, en çok soğuk ve serin havalarda tercih ediliyor. Özellikle soğuk havalarda harcanan enerjiye karşılık, Kelane eşsiz tadı ve verdiği enerjisi ile insanın içini ısıtıyor. Sıcak sıcak tüketildiğinde ise tadına doyum olmuyor. Ancak, yazın yaklaşması ile Kelane tezgâhları bir bir kalkıyor.
 
Soğuk mevsimlerin vazgeçilmezi Kelane, özellikle kış aylarında tarihi sokaklarda eşsiz kokusu ile ilgi odağı oluyor. Eskiden yeni doğan çocukların şerefine de Kelane pişirilir ve bu mutluluk paylaşılırdı.
 
Eskiden Kelane’yi yalnızca kadınlar pişirirdi. Şimdiler de ise, erkekler de seyyar satıcı tezgahlarında sokak sokak gezerek pişirdikleri Kelaneleri satıyor.
 
 
Zana Letîf (27) isimli yurttaş, geçimini Kelane satarak sağlayanlardan. Letîf, soğuk havalarda Kelane pişirip satarak, gününü kurtarabildiğini söylüyor. Yaz aylarında da geçimini ayakkabı satarak elde ediyor. 
 
Zana Letîf, günlük olarak en az 70 Kelane sattığını ve kalanları da eve dönerken yurttaşlara dağıttığını belirtiyor. 
 
(ll)
 
 
 
 
 
İlgili Haberler
« »


-
RojNews
İletişim


Korek   : +964 7508749379

Asia      : +964 7718835920

Normal : +964 533361295

Email    : [email protected]
© Copyright 2015 RojNews. Hemû mafên portala ROJNEWS Ajansa Nûçeyan a Roj hatine parastin